ベジタリアンがおすすめする美味しいしいたけ料理のレシピ3選

簡単に作れて美味しいしいたけ料理を3つご紹介します。

ねぎとしいたけの炒め物

しいたけのうまみと、ねぎの甘さを感じる一品。醤油の香ばしさと七味の辛さがご飯によく合います。

材料（2人分）

• 生しいたけ120g
• ねぎ（白い部分）150g(1本分)
• 油大さじ2
• 酒大さじ1
• 醤油大さじ1
• 七味とうがらしお好みで

作り方

1. しいたけは軸を除き、3～4等分のそぎ切りにする。ねぎは5～6cmの長さに切り、縦3等分にする。
2. フライパンに油を熱し、しいたけを加えて強めの中火で手早く炒める。
3. 油が回ったらネギを加えて炒める。
4. 酒と醤油を加えて手早くからめて炒め合わせ、完成。器に盛り、好みで七味とうがらしを振る。

引用元：ねぎとしいたけの炒め物のレシピ・作り方 – あさイチ – NHK

しいたけの佃煮

しいたけのうまみに濃い味が染み込んで美味です。ご飯が進みます。切って煮るだけで簡単なのも嬉しい。

材料（2人分）

• しいたけ8個
• 白いりごま適量
• 酒大さじ1★
• みりん大さじ1★
• 砂糖大さじ1★
• しょうゆ大さじ1★
• 和風顆粒だし小さじ1/2★
• 水25cc★

作り方

1. しいたけは根元を切り落とし、薄切りにする。
2. 鍋に★を入れる。
3. 煮立ったらしいたけを加えて弱火で煮汁が少なくなるまで10分程煮る。白いりごまをふって完成。

引用元：しいたけの佃煮のレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン

しいたけのチーズ焼き

ふわっとコリッとした食感がいいです。しいたけの美味しさがギュッと濃縮していて丸ごと味わえる一品。

材料（2人分）

• しいたけ8個くらい
• 醤油適量
• オリーブオイル適量
• 豆乳チーズ適量

作り方

しいたけの軸をとり、傘の中に醤油とオリーブオイルを3,4滴ずつ垂らす。
チーズをかけてグリルかトースターで焼いて完成。

引用元：しいたけのヴィーガンチーズ焼き – Hachidory

皆さんもぜひ作ってみてくださいね！

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