魚を食べていた頃はネギトロ丼が好きでした。ベジタリアンになった今、似たものが作れないかと思い、ねばとろ丼を考案しました。 ご飯に染み込んだ甘めの醤油ダレが、ねばとろ具材と絡んで美味しいハーモニーを奏でます。オクラはコリコ…

台湾産の精進料理用オイスターソースを使った料理を3つご紹介します。 厚揚げのオイスターにんにく炒め こんがりとしたオイスターにんにくのタレが厚めの衣にしっかり絡んで、非常に美味です。濃いめの味付けでご飯が進みます。仕上げ…

スライスタイプの大豆肉を使った料理を3つご紹介します。 大豆肉の生姜焼き だしと醤油の味に生姜の爽やかな風が吹きます。生生姜の香り高さ、チューブの手軽さ、どちらもアリです。添えたかいわれ大根のピリリとした辛さもいいです。…

中華料理に旨みとコクを与えてくれる万能調味料の味覇（ウェイパァー）。緑の缶に入ったヴィーガン対応バージョンがあるのをご存じでしょうか？ 今回はそのヴィーガン味覇を使ったチャーハンのレシピをご紹介します。 材料（2人分） …

簡単に作れて美味しいアボカド漬けを3つご紹介します。 ピリ辛アボカド漬け コチュジャンのまろやかな辛さとアボカドのクリーミーさが合います。みりんと料理酒も効いていて、風味がありさっぱりと食べられます。タレをご飯にかけて食…

あづまフーズの「まるでかにかまフレーク」という商品を使った料理を3つご紹介します。 なんちゃって天津飯ベジカニカマ乗せ ほんのりターメリックの香るタネはふわとろで、スルスルと胃に入り、いくらでも食べられてしまいそうです。…

簡単に作れて美味しい厚揚げ料理を3つご紹介します。ベジタリアンの私が日頃作っている家庭料理です。 厚揚げの甘酢炒め ケチャップの効いた甘酸っぱいあんが美味です。厚揚げを2センチ幅に切ることで厚みが出て食べ応えがあります。…

ベジタリアンでも食べられる美味しいちゃんぽんのレシピをご紹介します。へるし〜どいさんの『安くてかんたん やさい飯』に載っていたもののアレンジです。 クタクタのキャベツや、シャキッと感が残ったもやしなど野菜がたっぷり摂れま…