中華料理に旨みとコクを与えてくれる万能調味料の味覇（ウェイパァー）。
緑の缶に入ったヴィーガン対応バージョンがあるのをご存じでしょうか？
今回はそのヴィーガン味覇を使ったチャーハンのレシピをご紹介します。
材料（2人分）
- しめじ50g
- 人参1/4本
- 玉ねぎ1/3個
- ピーマン1個
- ご飯2人分
- ヴィーガン味覇大さじ1
- ごま油適量
具材は正直なんでもいいです。お好みの具材は多めに入れてもいいですね。
作り方
- 人参は細かめのみじん切り、しめじ・玉ねぎ・ピーマンは粗めのみじん切りにしておく。
- フライパンにごま油を熱して、野菜を炒める。
- 火が通ったらヴィーガン味覇を加えサッと炒めて、さらにご飯を加えて炒め合わせたら完成。
感想
味覇の味をまとった具材と、ほかほかご飯のバランスがいいです。適度な塩気とコクを感じます。
味覇を多めにすればこってりとし、控えればあっさりしますね。
好みによりますが大さじ1未満だと味が薄い印象です。
味覇は、さじで削る感じで使いますが、大さじで削ったものをふんわり盛った状態で使うと、空気を含むため少なくなってしまいます。
なので、はかりで15g計るか、もう一本のさじでならすと一定の量になり、味が安定していいかと思います。
ほかにも、お湯に溶かすだけで中華スープになるので、ぜひお試しください！
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