ベジタリアンがおすすめする美味しい舞茸料理のレシピ3選

簡単に作れて美味しい舞茸料理を3つご紹介します。

きのこあんかけ豆腐

ホカホカの豆腐の上に、あんの絡んだきのこがたっぷり。醤油とみりんの優しい味にほっこりできる一品です。

材料（2人分）

• 舞茸1パック
• しめじ少し
• 豆腐1丁
• しょうが（すりおろし）適量
• 青ネギ適量
• ごま油適量
• 水50ml★
• 醤油大さじ1★
• みりん大さじ1★
• 片栗粉小さじ1★

作り方

1. 豆腐を4等分する。舞茸としめじを裂く。調味料を合わせる。
2. ごま油ときのこ、塩ひとつまみを炒める。つやが出たら、豆腐と水大さじ1を入れ蓋をし5分蒸し焼きにする。
3. 豆腐を皿に取り出し、きのこに★としょうがを加えて完成。

引用元：奥薗壽子の日めくりレシピ

きのこのピリ辛炒め

きのこのうまみと醤油の奥深い味わい、そして豆板醤のほどよい辛さが魅力。各きのこの食感の違いも楽しめます。

材料（2人分）

• しいたけ3〜4個(110g)
• 舞茸1袋(130g)
• エリンギ1パック(120g)
• 酒大さじ1★
• みりん大さじ1★
• しょうゆ大さじ1★
• 豆板醤小さじ1/2★
• ごま油小さじ1

作り方

1. しいたけは石づきを落とし、軸と傘を薄切りにする。舞茸は小房に分ける。エリンギは長さを半分に切ってから縦に4〜6等分に切る。
2. ごま油を入れた鍋にきのこを入れて中火で2分ほど炒める。
3. きのこのかさが減り、しんなりしてきたら★を加え、弱火で水分が半分くらいになるまで煮詰めて完成。

引用元：常備菜に＊きのこのピリ辛炒め | レシピサイトNadia

舞茸のナムル

中華だしとごま油、お酢などが渾然一体となった味。食物繊維がたっぷり摂れます。レンジで簡単に作れるのが嬉しい。

材料（2人分）

• 舞茸1パック
• ごま油大さじ1
• オーサワの中華だし1包
• オイスターソース小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• おろしにんにく小さじ1/2

作り方

1. 舞茸をちぎり、600Wで2分半チンし水気を切る。
2. すべての調味料を混ぜ、塩胡椒で調えて完成。

引用元：ラク速レシピのゆかり

皆さんもぜひ作ってみてくださいね！

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