スライスタイプの大豆肉を使った料理を3つご紹介します。
すべて、お湯で戻す乾燥タイプを使っています。戻すと3倍になります。
大豆肉の生姜焼き
だしと醤油の味に生姜の爽やかな風が吹きます。生生姜の香り高さ、チューブの手軽さ、どちらもアリです。添えたかいわれ大根のピリリとした辛さもいいです。
材料（2人分）
- 大豆肉40g
- 醤油大1★
- 白だし大1半★
- みりん小2★
- 酒小2★
- 生姜ひとかけ（すりおろし）★
- 油適量
作り方
- 大豆肉を6分間熱湯で戻す。ザルにあけ、2〜3回水洗いし、よく絞る。
- ★を混ぜ合わせて大豆肉にまんべんなく絡める。
- 油を敷いた中火のフライパンで炒め、表面がきつね色になったら完成。
大豆肉のすき焼き丼
甘めの味付けに箸が進みます。大豆肉は歯ごたえがあり、噛むほどに味が出てきます。写真では温泉玉子と紅生姜を省略してしまいましたが、あるとまた美味しいと思います。
材料（2人分）
- 大豆肉30g
- 玉ねぎ(1cm角)60g
- ご飯2人分
- 砂糖小2★
- 醤油大1★
- 酒大1★
- みりん大1★
- 油適量
青ねぎ、紅生姜があると彩りがよくなります。
作り方
大豆のお肉のすき焼き丼｜レシピ｜マルコメ
- 大豆肉を6分間熱湯で戻す。ザルにあけ、2〜3回水洗いし、よく絞る。
- 耐熱容器に酒、みりんを入れてレンジで1分ほど加熱し、アルコール分を飛ばす。醤油、砂糖を加えて混ぜておく。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
- 大豆肉を加え、さっと炒めたら2を加え、2分程煮る。
- 器にご飯を盛り、4を汁ごと乗せ完成。お好みで青ねぎや紅生姜、温泉卵を乗せ、七味唐辛子を振る。
大豆肉のニラもやし炒め
シャキシャキしたニラもやしの食感が小気味いいです。野菜だけだと薄味ですが、味噌ベースのタレの染み込んだ大豆肉と合わせるとちょうどいいです。野菜がたくさん摂れる一品。
材料（2人分）
- 大豆肉30g
- もやし1袋
- ニラ1束
- 生姜適量
- 味噌小2★
- みりん大1★
- 酒大1★
- 砂糖小1★
- 醤油小1★
- 水大1★
- 片栗粉小1/2★
- 油適量
作り方
大豆のお肉を使ったニラもやし炒め｜レシピ｜マルコメ
- 大豆肉を6分間熱湯で戻す。ザルにあけ、2〜3回水洗いし、よく絞り、醤油小1/3を加える。
- ニラを幅3cmにカットする。生姜は薄切りにする。
- 容器に★を合わせる。
- フライパンに油を入れ、大豆肉を表面がきつね色になるまで炒める。
- 生姜を加えて香りを出したら、もやしを加え、酒大1を入れて蓋をして、1分程度蒸らす。
- ニラを加えて、もう30秒蓋をして、蓋を取り軽く火力を上げ、★を入れて、炒める。
皆さんもぜひ作ってみてくださいね！
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