ベジタリアンがおすすめする美味しいブロッコリー料理のレシピ3選

簡単に作れて美味しいブロッコリー料理を3つご紹介します。

ブロッコリーとソーセージのマスタード炒め

コクのあるマヨネーズと酸味のあるマスタードが合わさり食欲をかき立てます。レンジ調理をしたブロッコリーはちょうどいい歯ごたえです。

材料（4人分）

• ブロッコリー1株
• 大豆肉ソーセージ4本
• 油大さじ1/2
• マヨネーズ大さじ2
• 粒マスタード小さじ4
• 塩こしょう少々

作り方

1. ブロッコリーは小房にわける。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
2. ソーセージは斜め1cm幅に切る。
3. フライパンに油を入れて熱し、ソーセージを入れて少し焼き色がつくまで中火で炒め、ブロッコリーを加えてさっと炒める。
4. マヨネーズ、粒マスタードを加えて炒め、塩こしょうで味をととのえて完成。

引用元：カリフラワーとソーセージのマスタード炒め | デリッシュキッチン

無限ブロッコリー

たっぷりのごまが香るマヨ味は、誰もが好きな味。塩昆布のうまみも加わり、こってりとした一品になっています。

材料（4人分）

• ブロッコリー1株
• 塩昆布大さじ3★
• マヨネーズ大さじ2★
• ごま大さじ1★
• すりごま大さじ1★
• めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1★

作り方

1. ブロッコリーはよく洗い、食べやすい大きさに切る。
2. 耐熱容器に入れてふんわりとラップをして、600wのレンジで2分加熱する。
3. 水分を切って★とよく和えて完成。

引用元：【5分で完成】無限ブロッコリー！！ | レシピサイトNadia

ブロッコリーのピーナツバター和え

しっかりしたマヨ味噌の味にピーナッツバターとてんさい糖のコクと甘みが加わり美味です。スイーツのようにパクパクいけます。

材料（4人分）

• ブロッコリー1株
• ピーナツバター30g★
• 砂糖大さじ2★
• マヨネーズ大さじ2★
• 味噌小さじ2★

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、丁寧に洗う。
2. 鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを2〜3分ほど茹でたら、ザルにあげてしっかり水気を切る。
3. ボウルに★を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。
4. ブロッコリーを加え、全体がよくなじむように和えたら完成。

引用元：惣菜に頼らずにすむ。「ゆでて和えるだけ」の“かしこい副菜”とは？

皆さんもぜひ作ってみてくださいね！

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